З 2018 року кафедра почали підготовку фахівців, які навчаються за освітньо-професійною програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», у зв’язку з цим з’явився новий науковий напрям кафедри:
Технологічна експертиза процесів виробництва нових харчових продуктів та інгредієнтів, яка включає формування і контроль якості та безпечності продовольчої сировини і готової продукції харчових підприємств на основі принципів НАССР